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Ricetta Rotolo Rio De Janeiro

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2 - Uova 40 grammi - Farina 40 grammi - Fecola Di Patate 100 grammi - Zucchero 200 grammi - Mascarpone 70 grammi - Zucchero A Velo 1/2 Tazzina - Caffè Ristretto 2 Cucchiai - Rum 1 Cucchiaio - Caffè Liofilizzato 150 grammi - Cioccolato Fondente Da Copertura 1 Pizzico - Sale - Per Lo Stampo: - Burro


Preparazione ricetta: Sgusciate i soli tuorli in una terrina, unite lo zucchero semolato e montateli a crema. Poi unite il sale e, successivamente, la farina e la fecola, fatte scendere da un setaccino. Mescolate con cura, poi incorporate gli albumi montati a neve densissima. Foderate di carta speciale da forno la placca, imburratela e stendetevi sopra l`impasto in uno strato uniforme di circa 1 centimetro; cuocetela in forno caldo a 220 gradi per circa 8 minuti. Poi rovesciatela su un telo da cucina e arrotolatela aiutandovi con il telo stesso. Lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo, unitevi il caffè liofilizzato sciolto con il rum e mescolate bene. Svolgete il rotolo di pasta biscuit, spalmatelo con la crema preparata, riavvolgetelo e mettetelo su un foglio di carta oleata. Fate fondere il cioccolato da copertura, con la dose di caffè e 20 g di zucchero a velo e con questa crema spalmate tutto il rotolo. Fate solidificare prima di servire a fette.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Mascarpone
Ricetta rotolo Rio De Janeiro per 4 persone.

21/01/2019 - info@ricetteper.com