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Ricetta Rotolo Di Maiale Ai Sapori Mediterranei |
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Ingredienti ricetta:
1 Fetta Larga - Pancetta Di Maiale (fette Di 1000 G)
200 grammi - Cimette Di Cavolfiori
200 grammi - Cimette Di Broccoli
6 - Pomodori Secchi Sott`olio (100 G)
2 - Uova
4 Cucchiai - Formaggio Grana Grattugiato
50 grammi - Olive Nere
2 Rametti - Rosmarino
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
1/2 Bicchiere - Brodo Di Verdure
6 Cucchiai - Olio D`oliva
1 Spicchio - Aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lessate in acqua salata le cimette di cavolfiore, e cuocete in altra acqua bollente salata quelle di broccolo per 2–3 minuti. Passate al mixer il cavolfiore, trasferite la purea in una ciotola, incorporate le uova e il formaggio grattugiato. Salate e pepate il composto, tritate grossolanamente i pomodori e le olive. Stendete su un tagliere la fetta di carne, spalmatela con il composto di cavolfiore e distribuite sopra le cimette di broccoli pomodori e le olive. Arrotolate su se stessa la carne dal lato più lungo, quindi legatela come un salame con spago da cucina. Scaldate in una casseruola l`olio con l`aglio e il rosmarino, appena l`aglio comincia a prendere colore eliminatelo, unite il rotolo e rosolatelo a fuoco vivace rigirandolo da tutte le parti, bagnate con il vino e fate rosolare e cuocete a recipiente coperto per 1 ora e 15 minuti, voltando e bagnando ogni tanto la carne con il suo sughetto e un po` di brodo caldo, salate e pepate a metà cottura. Sgocciolate la carne, slegatela e tagliatela a fette; disponetele su un piatto da portata e servite dopo aver irrorato con il suo sughetto.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Maiale
Ricetta rotolo Di Maiale Ai Sapori Mediterranei per
4
persone.
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Ricette
