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Ricetta Rotolo Ai Semi Di Papavero

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta: 30 grammi - Lievito Per Dolci 275 grammi - Farina 5 Cl - Latte 50 grammi - Zucchero 1 - Uovo 50 grammi - Burro - Per Farcire: 100 grammi - Semi Di Papavero 25 grammi - Mandorle 50 grammi - Uvetta Sultanina 1 - Limone (scorza Grattugiata) 75 grammi - Latte 100 grammi - Zucchero 1 Cucchiaio - Farina 1 - Uovo 1 Cucchiaio - Panna 30 grammi - Burro Fuso - Zucchero A Velo 1 Arancia - Scorza Grattugiata


Preparazione ricetta: Sciogliete il lievito in 2 cucchiai di acqua tiepida, lasciatelo riposare 5 minuti, poi mescolate ancora e fate riposare per altri 5 minuti in luogo caldo finché comincia a gonfiarsi. In una casseruola scaldate il latte con lo zucchero, poi lasciatelo raffreddare. Mettete il panetto di lievito in una terrina, unite il latte, 250 g di farina, l`uovo e il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti. Mescolate fino ad avere un impasto omogeneo, che rovescerete sul tavolo da lavoro infarinato con la rimanente farina. Impastate ancora e rimettete l`impasto nella terrina, dove lo lascerete lievitare per un quarto d`ora. Lavoratelo di nuovo e fatelo lievitare per mezz`ora, finché raddoppierà il volume. Intanto preparate la farcia: raccogliete nel bicchiere del frullatore i semi di papavero, le mandorle tritate, l`uvetta rinvenuta e la scorza degli agrumi, e frullate brevemente. In una casseruola portate ad ebollizione, mescolando senza interruzione, il latte, la farina e lo zucchero. Lontano dal fuoco incorporate il trito di semi di papavero, mandorle, ecc., il tuorlo dell`uovo e la panna. Mescolate energicamente e per ultimo unite l`albume montato a neve. Quando la pasta sarà lievitata tiratela con il mattarello in una sfoglia rettangolare di circa 20 x 30 centimetri. Ricoprite con la farcia stesa in modo uniforme lasciando libero 1 centimetro ai bordi. Bagnate con il burro fuso e arrotolate la pasta su se stessa, avendo cura di chiudere bene la farcia all`interno. Sistemate infine il dolce sulla placca del forno coperta di carta speciale e cuocetelo per circa 1 ora a 190 gradi. Togliete il dolce dal forno quando la superficie apparirà ben dorata e croccante. Lasciatelo raffreddare, spolverizzatelo di zucchero a velo e servitelo a fette passando eventualmente a parte della panna liquida.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Semi Di Papavero
Ricetta rotolo Ai Semi Di Papavero per 6 persone.

15/11/2019 - info@ricetteper.com