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Ricetta Rombo In Salsa

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Ingredienti ricetta: 1 - Rombo Da 1000 G 1 Cucchiaio - Aceto Di Vino 5 - Uova 300 grammi - Burro 3 - Limoni 200 grammi - Gamberetti - Sale - Pepe - Timo - Alloro - Prezzemolo - Scalogno


Preparazione ricetta: Cuocete il pesce in acqua con l`aceto, lo scalogno tritato, alloro, timo, sale, pepe e prezzemolo. Lasciate cuocere 15 minuti, dopodichè togliete dal fuoco e mettetelo in una teglia, versandoci sopra tutto il sugo della precedente cottura e infornate per 15 minuti. Scolate il pesce e mettetelo in un vassoio; intanto preparate la salsa. Mettete in un tegame 2 bicchieri di acqua, 1 pizzico di sale, 1 di pepe e mettete sul fuoco per farlo evaporare un po`. Aggiungete 5 tuorli d`uovo sbattuti e frullate a fuoco bassissimo fino a che non diventi una crema densa. Dopodichè aggiungete sempre frullando il burro a pezzetti, sale, pepe, il succo di mezzo limone e di tanto in tanto un po` di acqua. Servite il pesce con sopra la salsa e tutt`intorno mettete i gamberetti precedentemente lessati in acqua e le fette di limone.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Rombo
Ricetta rombo In Salsa per 4 persone.

16/10/2019 - info@ricetteper.com