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Ricetta Rombo Con Salsa Di Olive

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Rombo Pulito Da 1200 G 300 grammi - Olive Nere 30 grammi - Pinoli 2 Cucchiai - Fumetto Di Pesce 2 - Scalogni 1 - Acciuga Abbondante - Prezzemolo - Burro - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: In un tegame fate colorire i pinoli in una noce di burro, toglieteli e asciugateli su carta assorbente da cucina. Frullate le olive snocciolate con l`acciuga dissalata e diliscata, abbondante prezzemolo, gli scalogni a pezzetti e due cucchiai di fumetto di pesce. Versate in una ciotola ed emulsionate con olio quanto basta a ottenere un composto omogeneo. Imburrate una teglia, disponetevi i filetti di rombo, salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti. Trasferiteli sul piatto da portata, cospargeteli con i pinoli e serviteli con la salsa calda. Come contorno sono ottime le patate lessate o cotte a vapore. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Orvieto “Classico” DOC, Ischia Bianco “Superiore” DOC.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Rombo
Ricetta rombo Con Salsa Di Olive per 6 persone.

16/02/2019 - info@ricetteper.com