|
| |
Ricetta Rombo Al Profumo Di Agrumi |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
1 - Rombo Di 1500 G
1 - Arancia
1 - Limone
10 Cl - Vino Bianco
10 Cl - Latte
1 Bicchiere - Vino Spumante Secco
1 - Mazzetto Guarnito (alloro, Timo, Salvia, Basilico, Prezzemolo)
1 Pizzico - Paprica
- Noce Moscata
4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione ricetta:
Lavate l`arancia, pelatela e tagliate la scorza a julienne. Spremete arance e limone e filtrate i succhi. Fate sobollire in una pentolina la scorza con lo spumante e il mazzetto guarnito (che eliminerete) finché il liquido non sarà quasi evaporato. Spellate il pesce incidendolo con un coltellino sotto la testa e sopra la coda, praticate un taglio lungo la lisca centrale e staccate delicatamente la polpa dal centro verso l`esterno. Fate scaldare l`olio in una padella antiaderente, unite i filetti di pesce ricavati e cuoceteli per dieci minuti circa. Salateli, toglieteli dal recipiente sistemateli in una pirofila e teneteli in caldo. Deglassate il fondo di cottura con il vino e fate ridurre la salsa. Unite il succo degli agrumi, il latte, una grattata di noce moscata e la paprica. Regolate di sale e cuocete per 5 minuti. Versate la salsa sui filetti completate con la julienne di arancia e il suo sughetto, passate sotto il grill per un paio di minuti e servite subito.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Rombo
Ricetta rombo Al Profumo Di Agrumi per
4
persone.
|
|
Ricette
