|
| |
Ricetta Rombo Allo Spumante |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
4 - Filetti Di Rombo Da 150 grammi Ognuno
100 grammi - Funghi Champignon
70 grammi - Burro
1 Bicchiere - Vino Spumante Secco
2 Cucchiai - Panna
1 - Scalogno
1 Cucchiaino - Maizena
1 Pizzico - Sale
1 Pizzico - Pepe
Preparazione ricetta:
Lavate accuratamente i filetti di rombo, sgocciolateli, asciugateli con grande delicatezza per non romperli. Pulire gli champignon e tritateli finemente. In un tegame scaldate metà burro e fatevi appassire lo scalogno tritato; quando è diventato trasparente aggiungete i funghi, mescolate, fate insaporire e colorire leggermente. In una padella sciogliete il resto del burro, adagiatevi i filetti di rombo e fate dorare da entrambi i lati. Ritirateli, sgocciolateli e passateli nella padella degli champignon. Spruzzateli con metà dello spumante e cuocete per 5 minuti. Aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe. Ritirate i filetti con una paletta forata, adagiateli su un piatto da portata e tenetelo al caldo. Aggiungete nella padella dei funghi due cucchiai di panna e lasciate scaldare a fuoco basso. Nel frattempo sciogliete un cucchiaino di maizena in un po` d`acqua tiepida e versatela sulla panna, mescolate e lasciate addensare a calore moderato. Aggiungete il restante spumante, fate scaldare ancora continuando a mescolare. Nappate i filetti di rombo con la salsa calda, servite a tavola. Vini di accompagnamento: Franciacorta DOC, Verdicchio Di Matelica “Spumante” DOC, Gravina “Spumante” DOC.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Rombo
Ricetta rombo Allo Spumante per
4
persone.
|
|
Ricette
