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Ricetta Rollč Di Orata Con Riso Al Sake

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Orata Grande 2 Cucchiai - Sake 150 grammi - Riso Fino 2 - Limoni (succo) 30 grammi - Citronella Secca 10 grammi - Zucchero - Sale - Pepe 12 Rametti - Erba Cipollina


Preparazione ricetta: Portate ad ebollizione mezzo litro d`acqua in una casseruola, aggiungetevi lo zucchero, il sake e il riso e fate cuocere a calore moderato e a recipiente coperto per circa 15 minuti. Al termine spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il riso. Nel frattempo pulite il pesce, lavatelo con cura sotto l`acqua corrente, asciugatelo e riducetelo a filetti. Ponete questi ultimi in un piatto fondo e bagnateli col succo di limone precedentemente mescolato alla citronella sbriciolata. Condite l`orata con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe e lasciatela marinare al fresco per circa mezz`ora. Trascorso il tempo indicato, stendete i filetti di pesce sul piano di lavoro, distribuite su ciascuno un poco del riso preparato, poi avvolgeteli su se stessi in modo da formare dei rotoli con il riso all`interno. Legate ciascun rotolo con un rametto d`erba cipollina, quindi poneteli in frigorifero per un`ora. Al momento di servire, dividete ogni rotolo in due o tre fette rotonde, servendovi di un coltellino ben affilato, e servite con insalata fresca. --- CONSIGLI. Originale e sofisticato, questo piatto dal gusto orientaleggiante puň essere servito sia come delicato primo piatto che come antipasto, naturalmente variando le dosi. L`accuratezza e l`eleganza della presentazione lo rendono adatto anche per le occasioni piů importanti.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Orata
Ricetta rollč Di Orata Con Riso Al Sake per 6 persone.

18/03/2019 - info@ricetteper.com