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Ricetta Rognone Trifolato

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2 - Rognoni Di Vitello Da 300 grammi Ognuno 50 grammi - Burro 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 1 Spicchio - Aglio 1/2 - Limone (succo) Poco - Aceto Di Vino - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lavate il rognone ripetutamente in acqua fredda, privatelo del grasso e del nervo spugnoso che si trova all`interno e mantenetelo immerso in acqua e un poco di aceto per una decina di minuti in modo da fargli perdere il caratteristico odore. Tagliatelo poi a fettine sottili e versatelo in padella con un po` di olio lasciandovelo per un paio di minuti a fiamma vivace. Scolatelo dall`acqua che si sarą raccolta sul fondo della padella e che eliminerete. Rimettete al fuoco la padella con il burro e qualche cucchiaiata di olio, aggiungete l`aglio e, dopo un minuto, buttatevi dentro il rognone. Fatelo cuocere per qualche minuto (non pił di cinque) a fuoco piuttosto alto. Eliminate lo spicchio di aglio, salatelo pepatelo e cospargetelo con il prezzemolo tritato. Togliete il rognone dal fuoco, spruzzatelo con il succo di limone, rimescolatelo e versatelo sul piatto di portata. Guarnite la preparazione, volendo, con dei crostini di pane dorati nell`olio o nel burro, oppure tostati in forno. Servite subito in tavola con il contorno suggerito.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta rognone Trifolato per 4 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com