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Ricetta Riso Nero Con Involtini Di Belga |
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Ingredienti ricetta:
200 grammi - Riso Selvatico
4 Cespi - Insalata Belga (indivia)
4 Fette - Prosciutto Crudo Di Montagna
30 grammi - Burro
1/2 Bicchiere - Vino
1 Cucchiaio - Aceto Balsamico
- Sale
- Zucchero
Preparazione ricetta:
Sciacquate il riso e mettetelo in una pentola con un cucchiaino di sale e un litro di acqua. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere coperto per 50 minuti. Intanto, preparate gli involtini: tagliate i cespi di belga in due per il lungo e, con un coltellino, togliete il cono amaro alla base. Sciogliete a fuoco basso 20 g di burro in una padella e deponeteci i mezzi cespi di insalata belga appoggiandoli sul lato tagliato. Salate leggermente e coprite. Lasciateli appassire per 15 minuti, voltateli, aggiungete il vino e proseguite la cottura. Quando la belga è diventata morbida, cospargetela con mezzo cucchiaino di zucchero e spruzzate con l`aceto balsamico. Scolate il riso e mescolatelo con il burro rimasto. Avvolgete ogni mezzo cespo di belga in mezza fetta di prosciutto e rimettete tutto nella padella, a fuoco spento, perché gli involtini restino caldi. Versate il riso in un piatto di portata o su quattro piatti piani e adagiateci sopra gli involtini. Servite ben caldo.
Categoria: Involtini
Ingrediente principale:
Riso Selvatico
Ricetta riso Nero Con Involtini Di Belga per
6
persone.
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti.
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