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Ricetta Riso Nero Alla Provenzale

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Riso 1000 grammi - Seppie Pulite Con La Vescichetta Del Nero 4 - Pomodori Maturi 1 Mazzetto - Finocchietti Selvatici (o 4 Cuori Di Finocchio Con Le Barbe) 1 - Cipolla 1 - Porro Sottile 1 Spicchio - Aglio 1 Mazzetto - Timo - Sedano 1 Ciuffo - Prezzemolo - Alloro 2 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lavate le seppie, tagliatele a pezzi e asciugatele. Sbollentate i pomodori, pelateli e tritate la polpa. Mondate il porro, la cipolla, il sedano e l`aglio e tritateli finemente. Lavate i finocchietti selvatici (o i cuori di finocchio, che taglierete in 4 pezzi). Scaldate due cucchiai d`olio in una casseruola e fatevi rosolare a fiamma vivace le seppie. Salate, pepate, aggiungete il trito di vegetali, il timo, l`alloro e i finocchietti. Mescolate bene e fate insaporire per qualche minuto. Unite il pomodoro, rimestate e coprite a filo con acqua calda. Mettete il coperchio, abbassate la fiamma e cuocete per 30 minuti aggiungendo di tanto in tanto un po` d`acqua per tenere costante il livello del liquido di cottura. Versate il riso nella casseruola, unite il nero delle seppie, mescolate, alzate un po` la fiamma e proseguite la cottura, mescolando continuamente, per 20 minuti o finché il riso è al dente. Togliete dal fuoco, aggiungete una spolverizzata di prezzemolo tritato e servite.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Riso
Ricetta riso Nero Alla Provenzale per 4 persone.

Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 440.
17/11/2019 - info@ricetteper.com