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Ricetta Riso Con Melanzane

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 320 grammi - Riso 2 - Melanzane 1 Spicchio - Aglio - Basilico 50 grammi - Olive Nere 6 - Pomodori Pelati Abbondante - Olio D`oliva 30 grammi - Capperi - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Sbucciate le melanzane, tagliatele prima a grosse fette e poi a dadi, mettetele su uno scolapasta, cospargetele di sale e lasciatele a perdere acqua per 1 ora. Trascorso il tempo indicato sgocciolatele bene e asciugatele. Fate scaldare abbondante olio in una padella, buttatevi le melanzane e fatele friggere, poi sgocciolatele con una schiumarola e passatele a perdere l`unto su carta assorbente da cucina. Mettete in una padella 4 cucchiai di olio,, con uno spicchio d`aglio fatelo imbiondire, unitevi i pomodori tagliati a filetti e fateli saltare per qualche istante, poi salateli, pepateli, unite le melanzane e cuocete il tutto per almeno una decina di minuti a fuoco basso. Intanto snocciolate le olive. Fate bollire abbondante acqua, salatela, buttatevi il riso e cuocetelo al dente. Scolate il riso, conditelo prima con il sugo di pomodoro e melanzane, quindi unite le olive, i capperi e le foglie di basilico. Mescolate rapidamente e servite subito ben caldo.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Melanzane
Ricetta riso Con Melanzane per 4 persone.

20/01/2019 - info@ricetteper.com