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Ricetta Riso All'arneis Con Asparagi |
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Ingredienti ricetta:
1 Cucchiaio - Olio D`oliva Extra-vergine
30 grammi - Burro
10 Fettine - Cipolla
300 grammi - Riso Carnaroli (o Arborio O Baldo)
25 Cl - Arnei Caldissimo
50 Cl - Brodo Di Vitello Bollente
- Asparagi Lessati A Pezzetti
1 Spolverata - Formaggio Grana Grattugiato
Preparazione ricetta:
Rosolare in un tegame, insieme ad un cucchiaio d`olio d`oliva extra-vergine e a 30 g di burro, 10 fettine sottilissime di cipolla. Tostare nel soffritto per pochi minuti a fuoco medio (per 4 persone) 300 g di riso Carnaroli (in subordine Arborio o Baldo) fino a farlo imbiondire. Versare 0.25 l di Arneis caldissimo e, appena consumato, unendo 0.5 l di brodo di vitello bollente. A cottura ultimata, aggiungere e mescolare, in quantità a piacere, asparagi lessati tagliati a pezzetti. Una spolverata di grana e l`opera è compiuta (la ricetta non richiede sale).
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Riso
Ricetta riso All'arneis Con Asparagi per
4
persone.
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Ricette
