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Ricetta Riso Alla Mediterranea |
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Ingredienti ricetta:
360 grammi - Riso
2 - Pomodori Maturi
2 Cucchiai - Olive Nere Snocciolate
1 Cucchiaio - Pasta D`acciughe
1 - Cipolla
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio - Aceto Di Vino Bianco
3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
- Olio Per Friggere
- Origano
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Cuocete il riso al dente in una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo sbucciate la cipolla, tritatela e mettetela sul fuoco in una padella con l`olio d`oliva extra-vergine. Una volta che la cipolla è dorata, aggiungete l`aceto e la pasta di acciughe, mescolando bene con un cucchiaio di legno; pepate, versate il vino e fate insaporire per circa 5 minuti, poi togliete dal fuoco. Mondate i pomodori e asciugateli, poi tagliateli a spicchi non troppo grossi. Versate abbondante olio in una padella e, quando sarà ben caldo, posatevi i pomodori. Fateli friggere 2 o 3 minuti, poi toglieteli e scolateli. Appoggiateli su carta assorbente da cucina affinché perdano l`unto in eccesso. Appena il riso sarà cotto al dente, scolatelo e mettetelo in una terrina; unitevi i pomodori fritti, le olive snocciolate, un po` di origano, la salsa alle acciughe e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Questa preparazione è ottima sia tiepida sia fredda.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Pomodori
Ricetta riso Alla Mediterranea per
4
persone.
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Ricette
