Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Risotto Giallo Con Robiola E Pecorino

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Asparagi Verdi 450 grammi - Riso 170 grammi - Formaggio Robiola 80 grammi - Formaggio Pecorino 60 grammi - Burro 1 - Scalogno 3 Bustine - Zafferano 1 Rametto - Maggiorana 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire gli asparagi staccandone le punte e riducendo la parte restante a rondelle. Raccogliere le rondelle in una casseruola con 125 cl d`acqua, sale, 1/2 scalogno, 1 rametto di maggiorana, e far bollire per 30 minuti. Filtrare il brodo che verrą usato per il risotto. Tritare il 1/2 scalogno rimasto, farlo appassire in un filo di olio, unire il riso, tostarli, sfumarli con 1/2 bicchiere di vino, salare, pepare e cuocerlo aggiungendo il `brodo` degli asparagi. Dopo circa 7 minuti unire le punte di asparago tagliate a metą per il lungo, 3 bustine di zafferano e proseguire la cottura. Quando il risotto sarą al dente e molto all`onda, spegnere, mantecare con burro, robiola, pecorino grattugiato e lasciar riposare coperto per un paio di minuti prima di servire.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Robiola
Ricetta risotto Giallo Con Robiola E Pecorino per 4 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com