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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Riso
30 grammi - Midollo Di Manzo
70 grammi - Burro
1 - Cipolla
1 Bustina - Zafferano
125 Cl - Brodo
1/2 Bicchiere - Vino Bianco
30 grammi - Formaggio Grana Grattugiato
Preparazione ricetta:
Appassire la cipolla affettata al velo in 50 g di burro. Unire il midollo e il riso, mescolando con un cucchiaio di legno, facendo tostare il riso. Bagnare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere, un mestolo alla volta, il brodo. Poco prima della fine della cottura unire lo zafferano diluito in poco brodo. Spegnere il fuoco, incorporare 20 g il grana e mescolare a lungo. Servire con gli ossibuchi.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Zafferano
Ricetta risotto Giallo per
4
persone.
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Ricette
