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Ricetta Risotto Funghi E Carciofi |
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Ingredienti ricetta:
- Riso Superfino Arborio
- Carciofi
- Cipolla
- Funghi Coltivati
- Prezzemolo
- Burro
- Vino Bianco Secco
- Formaggio Parmigiano
- Brodo Saporito
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Pulire e tagliate a spicchi i carciofi; pulite i funghi, lavateli, asciugateli delicatamente ed affettateli. Fate appassire la cipolla nel tegame con 20 g di burro a fuoco moderato. Unite gli spicchi di carciofi, fateli rosolare brevemente e lasciateli cuocere per qualche minuto. Aggiungete il riso, fatelo tostare per qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno, versatevi il vino e fatelo evaporare. Aggiungete, poco alla volta, il brodo bollente, mescolando ogni tanto; continuate la cottura per 15-18 minuti. Intanto fate scaldare nel tegamino 20 g di burro, aggiungete i funghi, fateli cuocere per 2-3 minuti a fuoco vivo, insaporite con sale e pepe. Aggiungete poi i funghi al riso qualche minuto prima dei termine della cottura. Togliete dal fuoco, aggiungete il burro rimasto, il prezzemolo e il parmigiano. Mescolate e servite ben caldo.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta risotto Funghi E Carciofi per
4
persone.
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Ricette
