Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Risotto Di Vongole

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 300 grammi - Riso 400 grammi - Vongole Non Sgusciate 3 Cucchiai - Olio D`oliva 1 Cucchiaio - Prezzemolo 1 Spicchio - Aglio 1 Noce - Burro 1/2 Bicchiere - Vino Bianco - Brodo Vegetale (o Brodo Di Pesce) - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Spurgare le vongole in abbondante acqua e sale; quindi cuocerle a fuoco medio per alcuni minuti in un tegame con olio, prezzemolo e aglio tritato. Le vongole che non si saranno aperte vanno buttate. Aggiungere sale, pepe ed il vino (che va fatto evaporare). Spegnere il fuoco, sgusciare le vongole e mettere da parte i molluschi. Nel loro fondo di cottura (che va fatto riposare per circa 10 minuti e poi filtrato con una tela per depurarlo da eventuali depositi sabbiosi) aggiungere il riso e, a piacere, il brodo vegetale o di pesce. In fine aggiungere verso fine cottura le vongole e a fuoco spento la noce di burro ed un altro pizzico di prezzemolo tritato. Guarnire con alcune vongole con le conchiglie.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Vongole
Ricetta risotto Di Vongole per 4 persone.

Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
11/12/2018 - info@ricetteper.com