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Ricetta Risotto Del Mare E Dell'orto |
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Ingredienti ricetta:
200 grammi - Riso
20 - Gamberi Senza Testa (o Code Di Scampi)
300 grammi - Vongole
8 - Zucchine Novelle
6 - Fiori Di Zucca
1 Cucchiaino - Prezzemolo Tritato
- Brodo
1/2 Bicchiere - Vino Bianco (o Vino Spumante)
1 Spicchio - Aglio
1 Noce - Burro
3 Cucchiai - Olio D`oliva
Preparazione ricetta:
Lavate bene le vongole e fatele spurgare in acqua salata per 5-6 ore. Fate aprire le vongole a calore vivace in una casseruola e poi liberatele dalle valve; conservate un bicchiere dell`acqua emessa dai molluschi e filtratela. Scaldate l`olio con l`aglio schiacciato, aggiungetevi il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Bagnate con il vino e lasciate evaporare. Cominciate ad aggiungere poco alla volta il brodo caldo alternando con l`acqua delle vongole. A metą cottura aggiungete i gamberi sgusciati e i molluschi. Aggiungete anche le zucchine tagliate a julienne e i fiori di zucca tagliuzzati. Portate a cottura. A fiamma spenta aggiungete il burro, mescolate e servite cospargendo con un po` di prezzemolo fresco tritato.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Vongole
Ricetta risotto Del Mare E Dell'orto per
4
persone.
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Ricette
