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Ricetta Risotto Del Mare E Dell'orto

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Riso 20 - Gamberi Senza Testa (o Code Di Scampi) 300 grammi - Vongole 8 - Zucchine Novelle 6 - Fiori Di Zucca 1 Cucchiaino - Prezzemolo Tritato - Brodo 1/2 Bicchiere - Vino Bianco (o Vino Spumante) 1 Spicchio - Aglio 1 Noce - Burro 3 Cucchiai - Olio D`oliva


Preparazione ricetta: Lavate bene le vongole e fatele spurgare in acqua salata per 5-6 ore. Fate aprire le vongole a calore vivace in una casseruola e poi liberatele dalle valve; conservate un bicchiere dell`acqua emessa dai molluschi e filtratela. Scaldate l`olio con l`aglio schiacciato, aggiungetevi il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Bagnate con il vino e lasciate evaporare. Cominciate ad aggiungere poco alla volta il brodo caldo alternando con l`acqua delle vongole. A metą cottura aggiungete i gamberi sgusciati e i molluschi. Aggiungete anche le zucchine tagliate a julienne e i fiori di zucca tagliuzzati. Portate a cottura. A fiamma spenta aggiungete il burro, mescolate e servite cospargendo con un po` di prezzemolo fresco tritato.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Vongole
Ricetta risotto Del Mare E Dell'orto per 4 persone.

11/12/2018 - info@ricetteper.com