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Ricetta Risotto Con Zucca E Carciofi

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Riso 3 - Carciofi 200 grammi - Polpa Di Zucca 40 grammi - Burro - Brodo - Formaggio Grattugiato - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: In un tegame scaldate metą burro, insaporitevi la zucca cruda tagliata a pezzetti, regolate il sale, bagnatela con un po` d`acqua e lasciatela cuocere per 20 minuti. A questo punto aggiungete la parte pił tenera dei carciofi tagliata a spicchi sottili e cuocete per un altro quarto d`ora. Schiacciate la zucca con la forchetta. Unite il riso, mescolate con cura, salate, pepate. Portate a cottura bagnando con il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Poco prima che sia pronto mantecate con un pezzetto di burro fresco. Servite con il formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Carmen Puthod VdT Di Toscana, Contessa Entellina Sauvignon DOC.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Carciofi
Ricetta risotto Con Zucca E Carciofi per 4 persone.

11/12/2018 - info@ricetteper.com