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Ricetta Risotto Con Zucca E Carciofi |
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Ingredienti ricetta:
350 grammi - Riso
3 - Carciofi
200 grammi - Polpa Di Zucca
40 grammi - Burro
- Brodo
- Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
In un tegame scaldate metą burro, insaporitevi la zucca cruda tagliata a pezzetti, regolate il sale, bagnatela con un po` d`acqua e lasciatela cuocere per 20 minuti. A questo punto aggiungete la parte pił tenera dei carciofi tagliata a spicchi sottili e cuocete per un altro quarto d`ora. Schiacciate la zucca con la forchetta. Unite il riso, mescolate con cura, salate, pepate. Portate a cottura bagnando con il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Poco prima che sia pronto mantecate con un pezzetto di burro fresco. Servite con il formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Carmen Puthod VdT Di Toscana, Contessa Entellina Sauvignon DOC.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta risotto Con Zucca E Carciofi per
4
persone.
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Ricette
