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Ricetta Risotto Con Salsicce E Borlotti

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Riso 200 grammi - Salsiccia 200 grammi - Fagioli Borlotti Lessati Al Dente 80 grammi - Burro 100 Cl - Brodo 1 - Cipolla - Sale - Pepe 4 Cucchiai - Formaggio Grana Grattugiato


Preparazione ricetta: Fate sciogliere il burro in una casseruola, poi soffriggetevi la cipolla, tagliata a fettine sottili, e la salsiccia, spellata e ridotta a tocchetti per 4-5 minuti a calore moderato. Aggiungete i fagioli borlotti, lasciateli insaporire alcuni minuti nel soffritto, dopodichŔ mettete nella casseruola il riso e date una mescolata. Lasciate rosolare brevemente il riso, poi bagnatelo con un mestolo di brodo caldo e proseguite la cottura per 15 minuti. Man mano che il riso assorbirÓ il brodo, aggiungetene dell`altro. A fine cottura, regolate di sale e pepe, incorporate al risotto il formaggio grattugiato e servite. --- CONSIGLI. Si tratta di un riso ispirato alla gastronomia mantovana, in cui viene fatto largo uso di salsicce o salamelle. Un tempo la salsiccia veniva preparata in casa con carne di maiale grassa e magra, sale, pepe e aglio tritato. Ridotta a tocchetti, veniva cotta per un paio d`ore nel condimento prima di aggiungere il riso.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Salsiccia
Ricetta risotto Con Salsicce E Borlotti per 4 persone.

Luogo: Lombardia. Luogo: Mantova.
11/12/2018 - info@ricetteper.com