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Ricetta Risotto Con Radicchio Di Treviso |
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Ingredienti ricetta:
1 - Scalogno
1/2 Spicchio - Aglio
30 grammi - Burro
320 grammi - Riso
- Sale
20 Cl - Vino Bianco
100 Cl - Brodo
400 grammi - Radicchio Di Treviso
40 grammi - Formaggio Grana Grattugiato
20 grammi - Fiocchi Di Burro
Preparazione ricetta:
Tritate l`aglio e lo scalogno. Fateli rosolare per 2-3 minuti a calore moderato in una casseruola con un pezzetto di burro precedentemente fatto fondere. Aggiungete il riso, mescolatelo e fatelo rosolare un paio di minuti. Salate con parsimonia. Bagnate con il vino bianco e fate ridurre il liquido della metà, facendolo sobbollire leggermente. Coprite a filo con il brodo bollente e proseguite la cottura a calore moderato per 15 minuti, aggiungendo man mano il resto del brodo. Quando il riso sarà cotto al dente, aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, alzate la fiamma per qualche istante e poi allontanate il recipiente dal fornello. Mantecate con metà grana e il burro e servite con il rimanente grana grattugiato.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Radicchio
Ricetta risotto Con Radicchio Di Treviso per
4
persone.
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Ricette
