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Ricetta Risotto Con Radicchio Di Treviso

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Ingredienti ricetta: 1 - Scalogno 1/2 Spicchio - Aglio 30 grammi - Burro 320 grammi - Riso - Sale 20 Cl - Vino Bianco 100 Cl - Brodo 400 grammi - Radicchio Di Treviso 40 grammi - Formaggio Grana Grattugiato 20 grammi - Fiocchi Di Burro


Preparazione ricetta: Tritate l`aglio e lo scalogno. Fateli rosolare per 2-3 minuti a calore moderato in una casseruola con un pezzetto di burro precedentemente fatto fondere. Aggiungete il riso, mescolatelo e fatelo rosolare un paio di minuti. Salate con parsimonia. Bagnate con il vino bianco e fate ridurre il liquido della metÓ, facendolo sobbollire leggermente. Coprite a filo con il brodo bollente e proseguite la cottura a calore moderato per 15 minuti, aggiungendo man mano il resto del brodo. Quando il riso sarÓ cotto al dente, aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, alzate la fiamma per qualche istante e poi allontanate il recipiente dal fornello. Mantecate con metÓ grana e il burro e servite con il rimanente grana grattugiato.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Radicchio
Ricetta risotto Con Radicchio Di Treviso per 4 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com