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Ricetta Risotto Con Piselli E Pancetta Affumicata |
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Ingredienti ricetta:
250 grammi - Riso
80 grammi - Pancetta
200 grammi - Piselli Surgelati
3 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato
75 Cl - Brodo
1/2 Bicchiere - Vino Bianco
1 - Cipolla
1 Noce - Burro
1 - Cipolla
2 Cucchiai - Olio D`oliva
Preparazione ricetta:
Tritate finemente la cipolla e la pancetta, che avrete prima privato della cotenna. Mettete ciò che ricavate in una casseruola con due cucchiai d`olio e fate rosolare per 3-4 minuti a calore moderato; appena il trito incomincia ad appassire, aggiungete i piselli ancora surgelati e lasciateli insaporire nel soffritto fino a quando si saranno scongelati, unite allora il riso, fate insaporire anche questo per pochi minuti, quindi bagnate con il vino, alzando leggermente la fiamma per favorirne l`evaporazione. Dopodichè, coprite a filo con il brodo bollente e proseguite la cottura per 20 minuti, a calore moderato, mescolando senza interruzione e aggiungendo altro brodo ogni volta che si sarà consumato quello versato prima.Al termine, incorporate al riso una noce di burro, il pepe e il parmigiano, spegnete il fuoco sotto la casseruola, lasciate riposare per cinque minuti, e servite.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Piselli
Ricetta risotto Con Piselli E Pancetta Affumicata per
4
persone.
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Ricette
