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Ricetta Risotto Con Piselli E Pancetta Affumicata

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 250 grammi - Riso 80 grammi - Pancetta 200 grammi - Piselli Surgelati 3 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato 75 Cl - Brodo 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 1 - Cipolla 1 Noce - Burro 1 - Cipolla 2 Cucchiai - Olio D`oliva


Preparazione ricetta: Tritate finemente la cipolla e la pancetta, che avrete prima privato della cotenna. Mettete ci˛ che ricavate in una casseruola con due cucchiai d`olio e fate rosolare per 3-4 minuti a calore moderato; appena il trito incomincia ad appassire, aggiungete i piselli ancora surgelati e lasciateli insaporire nel soffritto fino a quando si saranno scongelati, unite allora il riso, fate insaporire anche questo per pochi minuti, quindi bagnate con il vino, alzando leggermente la fiamma per favorirne l`evaporazione. DopodichŔ, coprite a filo con il brodo bollente e proseguite la cottura per 20 minuti, a calore moderato, mescolando senza interruzione e aggiungendo altro brodo ogni volta che si sarÓ consumato quello versato prima.Al termine, incorporate al riso una noce di burro, il pepe e il parmigiano, spegnete il fuoco sotto la casseruola, lasciate riposare per cinque minuti, e servite.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Piselli
Ricetta risotto Con Piselli E Pancetta Affumicata per 4 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com