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Ricetta Risotto Con Pesce Persico

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Riso 500 grammi - Filetti Di Pesce Persico 1 - Limone 1 - Cipolla 3 Cucchiai - Olio D`oliva 50 grammi - Burro - Brodo Di Dado 1 Pizzico - Sale 1 Punta - Zafferano 2 - Uova - Pangrattato - Olio Per Friggere


Preparazione ricetta: Disporre i filetti di pesce persico puliti e asciugati in un piatto largo, spruzzarli del succo di limone e lasciarli marinare per circa 1 ora. Trascorso questo tempo procedere alla preparazione del risotto: tritare fine la cipolla e metterla in una casseruola con 3 cucchiai d`olio e 50 g di burro, far rosolare a fuoco dolce, aggiungere il riso, far tostare leggermente e poi procedere come al solito. Nell`ultimo mestolo diluire una punta di zafferano. Mentre il riso cuoce preparare il pesce: sbattere le 2 uova con un pizzico di sale e immergervi i filetti ben asciugati dal limone, passarli pił volte nel pangrattato, facendo ben aderire la panatura. Friggerli in abbondante olio, facendoli dorare da ambo i lati. Man mano che son pronti metterli ad asciugare dell`eventuale eccesso di unto su carta da cucina e tenerli in caldo. Quando il riso sarą cotto, metterlo nel piatto da portata e disporvi sopra i filetti di pesce.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Pesce Persico
Ricetta risotto Con Pesce Persico per 4 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com