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Ricetta Risotto Con Le Seppie (3) |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Seppioline Tenere
300 grammi - Riso
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
5 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
1 - Cipolla Tritata
1 Spicchio - Aglio
1 Cucchiaio - Salsa Di Pomodoro
1/2 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Pulire con cura le seppioline. Togliete loro gli occhi, l`osso, la bocca e il sacchetto dell`inchiostro. Lavatele a lungo in modo che il nero venga eliminato completamente e tagliatele a pezzettini. Ponete l`olio in una casseruola e mettetevi a soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d`aglio intero. Quando l`aglio sarà ben rosolato, eliminatelo; poi aggiungete il prezzemolo e le seppioline, facendole rosolare per 10 minuti. Quando i molluschi incominceranno a imbiondire, spruzzateli con il vino, poi unite il riso, mescolate bene per 5 minuti facendolo tostare, salate leggermente una tazza di acqua calda e diluitevi dentro la salsa di pomodoro. Bagnate con quest`acqua la preparazione poco alla volta, fino a che il riso non sarà cotto al dente, restando denso ma non troppo asciutto. Regolate il sale a piacere, insaporite ulteriormente con un pizzico di pepe appena macinato e servite ben caldo.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Seppioline
Ricetta risotto Con Le Seppie (3) per
4
persone.
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