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Ricetta Risotto Con Le Rane |
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Ingredienti ricetta:
100 grammi - Burro
2 Cucchiai - Olio D`oliva
700 grammi - Riso
500 grammi - Rane
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
1/2 - Cipolla
- Prezzemolo
1/2 Bicchiere - Vino
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Sventrate e spellate le rane, scottatele in acqua bollente non salata. Spolpate le cosce e mettetele da parte, mentre pestate con il mortaio tutto il resto. Setacciate per ottenere un composto denso. Soffriggete con metà del burro, l`olio e la cipolla tritata. Dopodichè unite il riso e lasciatelo rosolare mescolando di tanto in tanto. Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo tritato. Quando il vino sarà evaporato allungate con dell`acqua. Giunti a metà cottura aggiungete il composto che avete pestato con il mortaio e le cosce di rana. Finite di condire il risotto con il parmigiano grattugiato e il burro rimasto.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Rane
Ricetta risotto Con Le Rane per
6
persone.
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