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Ricetta Risotto Con La Tinca |
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Ingredienti ricetta:
2 - Tinche Da 300 G
350 grammi - Riso Carnaroli
100 grammi - Burro
- Burro
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Aglio
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione ricetta:
Far spurgare i pesci vivi, quindi eviscerarli, lavarli e sfilettarli. Preparare 100 cl di brodo di pesce con teste, lische, carota, sedano, cipolla, sale; filtrarlo e tenerlo in caldo. Far dorare i filetti in parte del burro. Tenere in caldo. Nel burro rimasto rosolare un trito d`aglio e prezzemolo, unire il riso e far tostare, allungare col brodo e cuocere all`onda. Servire il riso con sopra i filetti di pesce.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Tinche
Ricetta risotto Con La Tinca per
4
persone.
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Ricette
