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Ricetta Risotto Con La Tinca

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2 - Tinche Da 300 G 350 grammi - Riso Carnaroli 100 grammi - Burro - Burro - Cipolla - Carota - Sedano - Aglio - Prezzemolo - Sale


Preparazione ricetta: Far spurgare i pesci vivi, quindi eviscerarli, lavarli e sfilettarli. Preparare 100 cl di brodo di pesce con teste, lische, carota, sedano, cipolla, sale; filtrarlo e tenerlo in caldo. Far dorare i filetti in parte del burro. Tenere in caldo. Nel burro rimasto rosolare un trito d`aglio e prezzemolo, unire il riso e far tostare, allungare col brodo e cuocere all`onda. Servire il riso con sopra i filetti di pesce.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Tinche
Ricetta risotto Con La Tinca per 4 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com