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Ricetta Risotto Con Gli Scampi |
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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Code Di Scampi
1 - Cipolla Non Molto Grande
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
1 Bicchiere - Vino Bianco
- Brodo Di Verdure Leggero
50 grammi - Burro
350 grammi - Riso
Preparazione ricetta:
Tritate la cipolla finissima e fatela appassire nel burro, con il prezzemolo, il sale ed il pepe. Dopo circa dieci minuti di cottura lenta, aggiungete il vino bianco ed il riso e fatelo ben tostare. Poco alla volta versate il brodo di verdure e continuate la cottura. Sette od otto minuti prima che il riso sia pronto (occorre circa un quarto d`ora per la cottura totale del riso), buttate le code degli scampi che avrete ben lavate e sbucciate. Amalgamate alla fine con poco latte, fate riposare per due minuti e servite. Ottima la versione che prevede l`aggiunta di punte di asparagi.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Code Di Scampi
Ricetta risotto Con Gli Scampi per
4
persone.
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Ricette
