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Ricetta Risotto Con Gamberi E Sedano |
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Ingredienti ricetta:
350 grammi - Riso
600 grammi - Gamberi
2 Gambi - Sedano Bianco
1 Spicchio - Aglio
1 Manciata - Cerfoglio Tritato
10 Cl - Vino Bianco
Alcuni Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
1 Noce - Burro
Preparazione ricetta:
Pulire i gamberi, sgusciateli e utilizzate gusci e teste per fare un fumetto di crostacei. Fate appassire un trito di aglio in qualche cucchiaio di olio, poi unite le code di gambero e, non appena avranno preso colore, bagnatele con il vino bianco lasciandolo poi quasi del tutto evaporare. Versate il riso e lasciatelo tostare mescolandolo; poi portatelo a cottura aggiungendo il fumetto di crostacei caldo e filtrato, un mestolo per volta. A metą cottura mescolate al riso il sedano che avrete mondato, lavato e tagliato a tocchettini. Poco prima di togliere dal fuoco aggiustate di sale e pepe, unite una noce di burro e una manciata di cerfoglio tritato. Spegnete e lasciate riposare qualche istante prima di servire su un piatto di portata caldo.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Gamberi
Ricetta risotto Con Gamberi E Sedano per
4
persone.
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Ricette
