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Ricetta Risotto Col Polmone |
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Ingredienti ricetta:
200 grammi - Polmone Di Vitello
160 grammi - Riso Vialone Nano
- Olio D`oliva Extra-vergine
2 Fette - Lardo Di Maiale
- Salvia
- Porro
- Prezzemolo
- Sale
Abbondante - Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione ricetta:
Cuocere per 30 minuti il polmone in acqua bollente salata; scolarlo e farlo raffreddare. Tagliarlo a pezzetti privandolo delle parti bianche. Filtrare bene il suo brodo e tenerlo in caldo. Rosolare in poco olio il lardo a dadolini, il porro, la salvia e il prezzemolo tritati; unire il polmone, farlo insaporire e irrorare con 100 cl del suo brodo. Cuocervi il riso e rifinire con il formaggio.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Polmone Di Vitello
Ricetta risotto Col Polmone per
4
persone.
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Ricette
