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Ricetta Risotto Al Radicchio Trevigiano |
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Ingredienti ricetta:
350 grammi - Riso
80 grammi - Burro
1/2 Bicchiere - Vino Bianco
1 - Cipolla
200 grammi - Radicchio Rosso
2 Cucchiai - Formaggio Grattugiato
1 Mestolo - Brodo
- Sale
Preparazione ricetta:
Ponete sul fuoco una pentola con metà del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Appena è diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso. Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Regolate il sale. Dopo circa 18 minuti mantecate con il restante burro, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite. Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Bianco DOC.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Radicchio Rosso
Ricetta risotto Al Radicchio Trevigiano per
4
persone.
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Ricette
