Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Risotto Al Radicchio Di Treviso (2)

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 350 - Riso Fino (o Riso Superfino) 4 Cespi - Radicchio Di Treviso 100 Cl - Brodo 2 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 2 Fettine - Pancetta Di Maiale Magra 1 Noce - Burro 1 - Cipolla 1/2 Bicchiere - Vino Rosso 2 Cucchiai - Formaggio Grattugiato - Sale


Preparazione ricetta: Eliminate il gambo dai cespi di radicchio quindi sfogliatelo e lavatelo più volte sotto l`acqua corrente. Dopo averlo scolato, stendetelo sopra un canovaccio per asciugarlo quindi dividete le foglie in 2 verticalmente lasciandone da parte qualcuna delle più belle per decorare il piatto. Spellate la cipolla, dividetela in 2 e affettatela sottilissima. Scaldate l`olio e fatevi appassire dolcemente la cipolla insieme alla pancetta tagliata a pezzettini. Quando la cipolla è cotta e leggermente imbiondita, unitevi il radicchio, salate e alzate la fiamma. Lasciatelo cuocere per qualche minuto mescolando spesso quindi, quando si sarà asciugato, aggiungete il riso e mescolate per qualche minuto fino a quando il riso sarà diventato lucido. Bagnate con il vino, fatelo sfumare quindi aggiungete 2 mestoli di brodo bollente e continuate ad aggiungerne via via che viene assorbito. A cottura ultimata, fuori dal fuoco, mantecate il riso con il burro e il formaggio grattugiato, accomodatelo in un piatto da portata profondo e decorate tutto intorno con le foglie di radicchio fresche, disposte a raggiera.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Radicchio Di Treviso
Ricetta risotto Al Radicchio Di Treviso (2) per 4 persone.

11/12/2018 - info@ricetteper.com