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Ricetta Risotto Al Radicchio (6) |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Riso Per Risotti
2 Fondi Medi - Radicchio Di Treviso
Alcuni Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
1 - Cipolla Bianca Tagliata Sottile
3 Spicchi - Aglio A Tocchetti
2 - Dadi
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
2 Cucchiai - Panna
Abbondante - Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione ricetta:
Lavate i fondi di radicchio, eliminate le foglie esterne e tagliateli a piccoli, ma non troppo, tocchetti. In una pentola fate scaldare l`olio d`oliva nel quale farete soffriggere a fuoco dolce la cipolla, l`aglio e il radicchio fino a che saranno appassiti. Aggiungete il riso e fatelo brillare per qualche minuto. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Iniziate ad aggiungere acqua calda a poco a poco, in modo che il riso la possa assorbire e non bollire in essa. Aggiustate di sapore con i 2 dadi. Quando il riso sarą cotto al dente, poco prima di toglierlo dal fuoco aggiungete la panna e amalgamatela bene al risotto. Disponetelo caldissimo in piatti fondi individuali e cospargetelo di abbondante parmigiano grattugiato. Si deve iniziare a mangiarlo non pił di 3 minuti dopo averlo tolto dal fuoco.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Radicchio Di Treviso
Ricetta risotto Al Radicchio (6) per
4
persone.
Luogo: Lombardia.
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Ricette
