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Ricetta Risotto Al Radicchio (3)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Riso 300 grammi - Radicchio Di Treviso 40 grammi - Burro 1 - Scalogno - Vino Bianco Secco 3 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale - Pepe 3 - Uova


Preparazione ricetta: Appassire lo scalogno tritato con 20 g di burro, tostarvi il riso, spruzzare con vino e far evaporare. Unire sale, pepe e portare a cottura unendo poco per volta il brodo bollente. Fondere il burro rimasto, unire il radicchio a listarelle, sale, pepe e cuocere dolcemente per 10 minuti. Unire le uova sbattute con sale, pepe e 3 cucchiai di parmigiano e cuocere per 2 minuti. Unire al risotto, mescolare e servire.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Radicchio
Ricetta risotto Al Radicchio (3) per 4 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com