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Ricetta Risotto Al Radicchio (3) |
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Ingredienti ricetta:
350 grammi - Riso
300 grammi - Radicchio Di Treviso
40 grammi - Burro
1 - Scalogno
- Vino Bianco Secco
3 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
3 - Uova
Preparazione ricetta:
Appassire lo scalogno tritato con 20 g di burro, tostarvi il riso, spruzzare con vino e far evaporare. Unire sale, pepe e portare a cottura unendo poco per volta il brodo bollente. Fondere il burro rimasto, unire il radicchio a listarelle, sale, pepe e cuocere dolcemente per 10 minuti. Unire le uova sbattute con sale, pepe e 3 cucchiai di parmigiano e cuocere per 2 minuti. Unire al risotto, mescolare e servire.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Radicchio
Ricetta risotto Al Radicchio (3) per
4
persone.
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Ricette
