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Ricetta Risotto Al Radicchio |
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Ingredienti ricetta:
350 grammi - Riso
50 grammi - Salsiccia Tipo Luganega
2 Cespi - Radicchio Rosso Di Chioggia
1 - Cipolla Piccola
100 Cl - Brodo
4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano
40 grammi - Burro
2 Cucchiai - Olio D`oliva
Preparazione ricetta:
Mondate e lavate il radicchio poi tagliatelo a listerelle. Mondate e affettate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l`olio. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e il radicchio, lasciate rosolare per qualche minuto, quindi unite il riso e fatelo tostare per 1-2 minuti. A questo punto unite un mestolo di brodo bollente e quando sarà assorbito aggiungetene dell`altro e così via fino ad ultimare la cottura. Quando il riso è ancora al dente e non troppo asciutto, spegnete il fuoco, aggiungete il burro e il parmigiano e mantecate il tutto mescolando fino a che il burro e il formaggio saranno completamente fusi. Servite subito guarnito con qualche foglia di radicchio.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Radicchio
Ricetta risotto Al Radicchio per
4
persone.
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Ricette
