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Ricetta Risotto Al Radicchio

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Riso 50 grammi - Salsiccia Tipo Luganega 2 Cespi - Radicchio Rosso Di Chioggia 1 - Cipolla Piccola 100 Cl - Brodo 4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano 40 grammi - Burro 2 Cucchiai - Olio D`oliva


Preparazione ricetta: Mondate e lavate il radicchio poi tagliatelo a listerelle. Mondate e affettate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l`olio. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e il radicchio, lasciate rosolare per qualche minuto, quindi unite il riso e fatelo tostare per 1-2 minuti. A questo punto unite un mestolo di brodo bollente e quando sarà assorbito aggiungetene dell`altro e così via fino ad ultimare la cottura. Quando il riso è ancora al dente e non troppo asciutto, spegnete il fuoco, aggiungete il burro e il parmigiano e mantecate il tutto mescolando fino a che il burro e il formaggio saranno completamente fusi. Servite subito guarnito con qualche foglia di radicchio.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Radicchio
Ricetta risotto Al Radicchio per 4 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com