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Ricetta Risotto Al Pomodoro

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 60 grammi - Burro 1 - Cipolla Media Tritata Finemente 320 grammi - Riso Arborio 100 Cl - Brodo Di Carne 30 grammi - Doppio Concentrato Di Pomodoro 15 Cl - Succo Di Pomodoro - Sale - Pepe 1 Pizzico - Zucchero 2 - Pomodori Freschi Pelati 50 grammi - Formaggio Pecorino Grattugiato - Prezzemolo Per La Decorazione


Preparazione ricetta: Soffriggete la cipolla in una casseruola con 40 g di burro, aggiungetevi il riso e fatelo tostare. Bagnate con un paio di mestoli di brodo, aggiungete quindi il concentrato di pomodoro diluito nel succo in modo da coprire a filo il riso. Aggiustate di sale, unite lo zucchero, il pepe e proseguite la cottura per 15 minuti, aggiungendo man mano il resto del brodo. Preparate una brunoise con i pomodori e aggiungetela al risotto 5 minuti prima del termine della cottura. Spegnete la fiamma, mantecate con il burro e il formaggio grattugiato, fate riposare qualche minuto, distribuite il risotto nei piatti e decorate con un rametto di prezzemolo.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Pomodori
Ricetta risotto Al Pomodoro per 4 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com