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Ricetta Risotto Al Limone Ed Erbette

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 320 grammi - Riso Carnaroli (o Riso Arborio) 1 - Cipolla 300 grammi - Erbette 1 - Limone 50 Cl - Brodo 10 Cl - Latte 2 - Uova 20 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 20 grammi - Burro 1 Pizzico - Sale 1 Pizzico - Pepe


Preparazione ricetta: Mondate, lavate e tritate grossolanamente le erbette, mondate e tritate la cipolla, fatela appassire in una casseruola con il burro. Unite il riso, fatelo tostare brevemente, unite le erbette poi bagnate con il succo di 1/2 limone e un paio di mestoli di brodo bollente. Portate a cottura il riso unendo altro brodo ogni volta che sarą necessario. Nel frattempo, in una ciotola, battete con una forchetta le uova con il latte, un pizzico di sale e pepe e la scorza grattugiata del limone. Versate il parmigiano nel risotto pochi minuti prima del termine di cottura, aggiungete il composto di uova, mescolate bene e terminate la cottura.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Limone
Ricetta risotto Al Limone Ed Erbette per 4 persone.

Preparazione: 10 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 380.
10/12/2018 - info@ricetteper.com