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Ricetta Risotto Allo Zafferano E Fiori Di Zucchine

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Riso 2 - Zucchine Piccole 8 - Fiori Di Zucchine 4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 - Scalogno 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 Bustina - Zafferano - Brodo 50 grammi - Burro - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Tritate lo scalogno e fatelo appassire in 20 g di burro, aggiungete le zucchine a quadretti piccoli, il riso e fate tostare. Bagnate con il vino, fate evaporare ed aggiungete poco brodo per volta fino a cottura ultimata mescolando sempre con un cucchiaio di legno. A metą cottura aggiungete lo zafferano e i fiori di zucca ben puliti. A cottura ultimata, aggiustate di sale, mettete una buona macinata di pepe e, dopo qualche minuto, mantecate con il rimanente burro e il formaggio. Servite il riso ben morbido.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Zucchine
Ricetta risotto Allo Zafferano E Fiori Di Zucchine per 4 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com