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Ricetta Risotto Allo Zafferano E Fiori Di Zucchine |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Riso
2 - Zucchine Piccole
8 - Fiori Di Zucchine
4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 - Scalogno
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
1 Bustina - Zafferano
- Brodo
50 grammi - Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tritate lo scalogno e fatelo appassire in 20 g di burro, aggiungete le zucchine a quadretti piccoli, il riso e fate tostare. Bagnate con il vino, fate evaporare ed aggiungete poco brodo per volta fino a cottura ultimata mescolando sempre con un cucchiaio di legno. A metą cottura aggiungete lo zafferano e i fiori di zucca ben puliti. A cottura ultimata, aggiustate di sale, mettete una buona macinata di pepe e, dopo qualche minuto, mantecate con il rimanente burro e il formaggio. Servite il riso ben morbido.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Zucchine
Ricetta risotto Allo Zafferano E Fiori Di Zucchine per
4
persone.
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