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Ricetta Risotto Allo Speck E Finocchio |
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Ingredienti ricetta:
360 grammi - Riso Carnaroli
1 - Finocchio Grande
100 grammi - Speck Affettato Non Troppo Sottile
1 - Cipolla Piccola
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
100 Cl - Brodo Vegetale
60 grammi - Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
20 grammi - Burro
- Sale
- Pepe Macinato Al Momento
Preparazione ricetta:
Lavate il finocchio, tagliatelo a spicchi e poi affettatelo sottile. Tagliate a striscioline sottili lo speck. Tritate finemente la cipolla. Fatela rosolare in una casseruola con l`olio, finché sarà diventata trasparente. Aggiungete il finocchio e lo speck e lasciate che entrambi prendano colore. Salate leggermente poi mettete da parte qualche cucchiaiata di soffritto e versate il riso nella pentola. Mescolate per un minuto, bagnate con il vino bianco e quando sarà evaporato proseguite la cottura aggiungendo il brodo bollente un poco alla volta sempre mescolando. A fine cottura regolate di sale e di pepe, aggiungete il soffritto di finocchi tenuto da parte, il parmigiano reggiano e un pezzetto di burro. Mescolate e servite.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Finocchio
Ricetta risotto Allo Speck E Finocchio per
4
persone.
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Ricette
