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Ricetta Risotto Allo Speck E Finocchio

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 360 grammi - Riso Carnaroli 1 - Finocchio Grande 100 grammi - Speck Affettato Non Troppo Sottile 1 - Cipolla Piccola 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 100 Cl - Brodo Vegetale 60 grammi - Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 20 grammi - Burro - Sale - Pepe Macinato Al Momento


Preparazione ricetta: Lavate il finocchio, tagliatelo a spicchi e poi affettatelo sottile. Tagliate a striscioline sottili lo speck. Tritate finemente la cipolla. Fatela rosolare in una casseruola con l`olio, finché sarà diventata trasparente. Aggiungete il finocchio e lo speck e lasciate che entrambi prendano colore. Salate leggermente poi mettete da parte qualche cucchiaiata di soffritto e versate il riso nella pentola. Mescolate per un minuto, bagnate con il vino bianco e quando sarà evaporato proseguite la cottura aggiungendo il brodo bollente un poco alla volta sempre mescolando. A fine cottura regolate di sale e di pepe, aggiungete il soffritto di finocchi tenuto da parte, il parmigiano reggiano e un pezzetto di burro. Mescolate e servite.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Finocchio
Ricetta risotto Allo Speck E Finocchio per 4 persone.

11/12/2018 - info@ricetteper.com