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Ricetta Risotto Alle Pere E Vodka

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Riso 400 grammi - Pere Kaiser 100 Cl - Brodo 1/2 - Cipolla 70 grammi - Formaggio Taleggio 25 Cl - Vino Bianco Secco 1 Bicchierino - Vodka Alcune Foglie - Ginepro 5 Steli - Erba Cipollina 50 grammi - Burro


Preparazione ricetta: Tritate la cipolla e fatela soffriggere nel burro. Prima che prenda colore unite il riso e lasciatelo tostare, irrorandolo con il vino bianco. Fatelo evaporare, aggiungete le pere sbucciate e tagliate a fettine sottili. Cuocete bagnando di volta in volta con un mestolo di brodo caldo e mescolando spesso. Mantecate il riso con il taleggio tagliato a dadini e profumatelo con la Vodka. Servite il risotto subito, morbido e al dente, decorandolo con erba cipollina tritata e foglie di ginepro. Potete sostituire il parmigiano al taleggio e, volendo, unire a fine cottura il succo e la scorza grattugiata di un limone.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Pere
Ricetta risotto Alle Pere E Vodka per 4 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com