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Ricetta Risotto Alle Pere |
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Ingredienti ricetta:
- Per La Base:
3 - Pere Decana (1200 G)
1 Cucchiaino - Distillato Di Pere
1 - Limone (scorza E Succo)
- Cannella
320 grammi - Riso Vialone Nano
150 Cl - Brodo Vegetale
- Burro
1/2 - Cipolla
1 Bicchiere - Vino Spumante Pinot Bianco
- Formaggio Grana Grattugiato
Preparazione ricetta:
Sbucciare le pere e privarle del torsolo. Tagliarne una a cubetti; metterli in una ciotola e irrorarli con succo di limone affinché non anneriscano (si aggiungono durante la cottura del riso). Tagliare le altre pere a fettine sottili; farle cuocere a fuoco lento con 3 cucchiai d`acqua, un pezzetto di cannella, 1 cucchiaino di distillato finché siano quasi una crema. Affettare sottilmente la cipolla e farla appassire in poca acqua in una pentola antiaderente. Farvi quindi tostare il riso e unire il vino bianco. Una volta evaporato, unire metà brodo (e via via l`altro); a metà cottura unire le pere in crema e dopo qualche minuto quelle a cubetti. A fiamma spenta mantecare con formaggio e burro; servire.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Pere Decana
Ricetta risotto Alle Pere per
4
persone.
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Ricette
