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Ricetta Risotto Alla Pescatora |
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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Riso
1000 grammi - Cozze
1000 grammi - Vongole (o Lupini)
500 grammi - Polipetti (o Seppie)
3 Spicchi - Aglio
250 grammi - Gamberi Sgusciati
300 grammi - Pomodoro Fresco
150 grammi - Olio D`oliva
Abbondante - Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Si preparerà una salsa fresca con aglio, olio e pomodoro passato oppure tagliato a spicchi. Stemperate l`aglio nell`olio e fate cuocere molto poco, per lasciare al pomodoro tutta la freschezza. Fate aprire le vongole e le cozze, cuocete i polipetti ed i gamberi ed appena cotti sgusciate i crostacei e tagliate a pezzi i molluschi. Filtrate l`acqua delle vongole e aggiungetene una parte nel sugo di pomodori insieme al pesce Cuocete il riso al dente in acqua abbondante e conditelo in questa salsa che dovrà risultare rosata e non rossa, con pepe e prezzemolo tritato.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Cozze
Ricetta risotto Alla Pescatora per
4
persone.
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Ricette
