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Ricetta Risotto Alla Pescatora

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Riso 1000 grammi - Cozze 1000 grammi - Vongole (o Lupini) 500 grammi - Polipetti (o Seppie) 3 Spicchi - Aglio 250 grammi - Gamberi Sgusciati 300 grammi - Pomodoro Fresco 150 grammi - Olio D`oliva Abbondante - Prezzemolo - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Si preparerÓ una salsa fresca con aglio, olio e pomodoro passato oppure tagliato a spicchi. Stemperate l`aglio nell`olio e fate cuocere molto poco, per lasciare al pomodoro tutta la freschezza. Fate aprire le vongole e le cozze, cuocete i polipetti ed i gamberi ed appena cotti sgusciate i crostacei e tagliate a pezzi i molluschi. Filtrate l`acqua delle vongole e aggiungetene una parte nel sugo di pomodori insieme al pesce Cuocete il riso al dente in acqua abbondante e conditelo in questa salsa che dovrÓ risultare rosata e non rossa, con pepe e prezzemolo tritato.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Cozze
Ricetta risotto Alla Pescatora per 4 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com