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Ricetta Risotto Alla Milanese (5) |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Riso Vialone
150 grammi - Burro
150 Cl - Brodo Di Manzo
50 grammi - Midollo Di Bue
1 - Cipolla
1 Bustina - Zafferano
60 grammi - Formaggio Parmigiano Reggiano
- Sale
Preparazione ricetta:
Mantenere sul fuoco il brodo ben caldo, affettate la cipolla e grattugiate il parmigiano reggiano. Nella pentola per fare il risotto mettete a rosolare 100 g di burro con la cipolla e il midollo. Prima che la cipolla imbiondisca toglierla, quindi versare il riso e lasciarlo tostare per circa 5 minuti. Unire poco alla volta il brodo bollente al riso. Far cuocere il riso a fuoco vivace continuando a mescolare e aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito dal composto. Dopo 15 minuti incorporare lo zafferano, il burro rimasto e il formaggio.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Zafferano
Ricetta risotto Alla Milanese (5) per
4
persone.
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
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Ricette
