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Ricetta Risotto Alla Milanese (3) |
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Ingredienti ricetta:
1 - Cipollina
50 grammi - Burro
40 grammi - Midollo Di Manzo
400 grammi - Riso
- Vino Bianco
- Brodo
1 Bustina - Zafferano
- Formaggio Grana Grattugiato
Preparazione ricetta:
Mettete in una casseruola la cipolla affettata finemente con il burro e il midollo. Fate rosolare finché la cipolla sarà appassita, buttate il riso, lasciare tostare per qualche minuto, poi spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Bagnate il riso con un po` di brodo e fatelo assorbire. Intanto mettete a bagno con un po` di brodo una bustina di zafferano. Portate il riso a cottura unendo sempre un po` di brodo e sempre mescolando. A fine cottura aggiungete il brodo con lo zafferano; togliete dal fuoco e incorporate 20 g di burro e il grana grattugiato mescolando bene. Servite caldo con molto grana a parte.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Zafferano
Ricetta risotto Alla Milanese (3) per
4
persone.
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
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Ricette
