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Ricetta Risotto Alla Melagrana

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Riso 1 - Cipolla Bianca - Olio D`oliva Extra-vergine 50 grammi - Speck 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 150 Cl - Brodo Vegetale 1 - Melograna Di 450 G 20 grammi - Burro - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale - Pepe Bianco


Preparazione ricetta: Ricavare i chicchi dalla melagrana, cercando di eliminare i filamenti biancastri. Tritare la cipolla e farla stufare dolcemente in poco olio. Aggiungere un mestolo di brodo e lasciar asciugare a fuoco dolce. Unire lo speck a filetti minuscoli e far insaporire per qualche istante. Calare il riso nel fondo di cipolla e speck, tostarlo per un paio di minuti a fuoco vivace rigirandolo col cucchiaio di legno, quindi sfumare col vino. Portare a cottura il risotto come d`abitudine. Qualche minuto prima di togliere il tegame dal fuoco, unire i chicchi di melagrana. Spegnere la fiamma, insaporite con una macinata di pepe e mantecate con burro e parmigiano. Tenete da parte qualche chicco di melagrana per decorare: facile e di grande effetto visivo, il piatto si presta per le occasioni eleganti.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Melagrana
Ricetta risotto Alla Melagrana per 6 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com