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Ricetta Risotto Alla Melagrana |
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Ingredienti ricetta:
350 grammi - Riso
1 - Cipolla Bianca
- Olio D`oliva Extra-vergine
50 grammi - Speck
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
150 Cl - Brodo Vegetale
1 - Melograna Di 450 G
20 grammi - Burro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione ricetta:
Ricavare i chicchi dalla melagrana, cercando di eliminare i filamenti biancastri. Tritare la cipolla e farla stufare dolcemente in poco olio. Aggiungere un mestolo di brodo e lasciar asciugare a fuoco dolce. Unire lo speck a filetti minuscoli e far insaporire per qualche istante. Calare il riso nel fondo di cipolla e speck, tostarlo per un paio di minuti a fuoco vivace rigirandolo col cucchiaio di legno, quindi sfumare col vino. Portare a cottura il risotto come d`abitudine. Qualche minuto prima di togliere il tegame dal fuoco, unire i chicchi di melagrana. Spegnere la fiamma, insaporite con una macinata di pepe e mantecate con burro e parmigiano. Tenete da parte qualche chicco di melagrana per decorare: facile e di grande effetto visivo, il piatto si presta per le occasioni eleganti.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Melagrana
Ricetta risotto Alla Melagrana per
6
persone.
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