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Ricetta Risotto Alla Fiamma |
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Ingredienti ricetta:
200 grammi - Riso
40 grammi - Burro
1 - Cipolla
100 Cl - Brodo
3 Cucchiai - Olio D`oliva
250 grammi - Pomodori
250 grammi - Funghetti Conservati Al Naturale
50 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Mazzetto - Prezzemolo
1 Bicchiere - Brandy
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con metà burro, a calore moderato per 3-4 minuti. Unite il riso e lasciatelo insaporire nel soffritto per qualche minuto, quindi bagnatelo con un mestolo di brodo bollente e fate cuocere lentamente per 20 minuti, mescolando senza interruzione e aggiungendo man mano il resto del brodo. Scottate i pomodori in una pentola con acqua bollente per pochi istanti, poi pelateli e tagliateli a spicchi. Scolate i funghi dal liquido di conserva e riduceteli a fettine sottili. Fate insaporire pomodori e funghi in una casseruola con l`olio d`oliva, a fuoco vivo per 5-6 minuti, dopodichè cospargeteli con sale e pepe e toglieteli dal fuoco. Uniteli al risotto insieme al Parmigiano grattugiato e mescolate con cura in modo da amalgamare perfettamente gli ingredienti. Trasferite il risotto in uno stampo a cupola e premetelo bene, quindi capovolgetelo nel piatto di portata e guarnitelo con il prezzemolo. Bagnatelo con il brandy caldo, infiammate e servite subito, prima che la fiamma si estingua. --- CONSIGLI. Per agevolare la fuoriuscita del risotto dallo stampo, e in generale di tutti i timballi di riso, ungete leggermente gli stampi che li devono contenere con olio o burro.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Riso
Ricetta risotto Alla Fiamma per
4
persone.
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Ricette
