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Ricetta Risotto Alla Fiamma

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Riso 40 grammi - Burro 1 - Cipolla 100 Cl - Brodo 3 Cucchiai - Olio D`oliva 250 grammi - Pomodori 250 grammi - Funghetti Conservati Al Naturale 50 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Mazzetto - Prezzemolo 1 Bicchiere - Brandy - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con metÓ burro, a calore moderato per 3-4 minuti. Unite il riso e lasciatelo insaporire nel soffritto per qualche minuto, quindi bagnatelo con un mestolo di brodo bollente e fate cuocere lentamente per 20 minuti, mescolando senza interruzione e aggiungendo man mano il resto del brodo. Scottate i pomodori in una pentola con acqua bollente per pochi istanti, poi pelateli e tagliateli a spicchi. Scolate i funghi dal liquido di conserva e riduceteli a fettine sottili. Fate insaporire pomodori e funghi in una casseruola con l`olio d`oliva, a fuoco vivo per 5-6 minuti, dopodichŔ cospargeteli con sale e pepe e toglieteli dal fuoco. Uniteli al risotto insieme al Parmigiano grattugiato e mescolate con cura in modo da amalgamare perfettamente gli ingredienti. Trasferite il risotto in uno stampo a cupola e premetelo bene, quindi capovolgetelo nel piatto di portata e guarnitelo con il prezzemolo. Bagnatelo con il brandy caldo, infiammate e servite subito, prima che la fiamma si estingua. --- CONSIGLI. Per agevolare la fuoriuscita del risotto dallo stampo, e in generale di tutti i timballi di riso, ungete leggermente gli stampi che li devono contenere con olio o burro.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Riso
Ricetta risotto Alla Fiamma per 4 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com