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Ricetta Risotto Ai Porri

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Riso 50 grammi - Burro 3 - Porri Grandi 150 Cl - Brodo 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 1 Bustina - Zafferano 2 Foglioline - Salvia 50 grammi - Formaggio Grana Grattugiato - Sale


Preparazione ricetta: In una pentola fate scaldare il brodo. Nel frattempo, ponete in un`altra casseruola metÓ del burro e lasciatevi colorire i porri finemente tritati. Quando i porri cominceranno a dorare, unite a pioggia il riso, mescolate e fatelo tostare. Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare a fuoco vivace. Aggiungete un mestolo di brodo caldo. Lasciatelo assorbire e poi unite, a mano a mano, il brodo caldo necessario e mescolate ripetutamente facendolo assorbire ogni volta. A circa metÓ cottura, aggiungete lo zafferano diluito ín mezzo mestolo di brodo. Quando il riso sarÓ cotto, regolate di sale, spegnete il fuoco e mantecate con il formaggio grattugiato. Fate sciogliere in un tegamino il burro rimasto, profumandolo con le foglie di salvia e incorporatelo al risotto. Mescolate, lasciate riposare un paio di minuti, quindi servite. II risotto coi porri va presentato all`onda, ben caldo, e di colore spiccatamente giallo, senza lesinare con lo zafferano.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Porri
Ricetta risotto Ai Porri per 4 persone.

11/12/2018 - info@ricetteper.com