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Ricetta Risotto Ai Friarielli

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Riso 600 grammi - Friarielli Puliti 3 Spicchi - Aglio 4 Cucchiai - Olio D`oliva 50 grammi - Burro 1 - Cipolla Piccola 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco - Sale 1 Pizzico - Pepe - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Formaggio Pecorino Grattugiato


Preparazione ricetta: Scaldare i friarielli, scolarli conservando l`acqua, e tagliuzzarli in piccoli pezzi. Fare rosolare l`aglio in una padella, unire i friarielli e farli insaporire lentamente. A parte in un`altra casseruola imbiondire la cipolla tritata con burro, tostare il riso, bagnare con vino bianco (preferibilmente Falanghina di Pozzuoli) e farlo evaporare completamente. Portare a cottura il risotto aggiungendovi poco per volta l`acqua di cottura dei friarelli bollente, mescolando continuamente. A metą cottura unire i friarelli con un pizzico di pepe, assaggiare il sale. A cottura ultimata incorporare il formaggio amalgamandolo bene al riso e servire.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Riso
Ricetta risotto Ai Friarielli per 4 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com