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Ricetta Risotto Ai Friarielli |
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Ingredienti ricetta:
350 grammi - Riso
600 grammi - Friarielli Puliti
3 Spicchi - Aglio
4 Cucchiai - Olio D`oliva
50 grammi - Burro
1 - Cipolla Piccola
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
- Sale
1 Pizzico - Pepe
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Formaggio Pecorino Grattugiato
Preparazione ricetta:
Scaldare i friarielli, scolarli conservando l`acqua, e tagliuzzarli in piccoli pezzi. Fare rosolare l`aglio in una padella, unire i friarielli e farli insaporire lentamente. A parte in un`altra casseruola imbiondire la cipolla tritata con burro, tostare il riso, bagnare con vino bianco (preferibilmente Falanghina di Pozzuoli) e farlo evaporare completamente. Portare a cottura il risotto aggiungendovi poco per volta l`acqua di cottura dei friarelli bollente, mescolando continuamente. A metą cottura unire i friarelli con un pizzico di pepe, assaggiare il sale. A cottura ultimata incorporare il formaggio amalgamandolo bene al riso e servire.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Riso
Ricetta risotto Ai Friarielli per
4
persone.
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Ricette
