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Ricetta Risotto Agli Scampi

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 150 grammi - Riso 200 grammi - Scampi Piccoli - Prezzemolo 1 Spicchio - Aglio - Peperoncino Poco - Vino Bianco - Olio D`oliva - Sale


Preparazione ricetta: Sgusciate gli scampi conservando teste, chele e gusci. Mettete a bollire per circa mezz`ora tutti questi scarti in 1/2 litro d`acqua alla quale avrete aggiunto il sale e un ciuffo di prezzemolo. Nel frattempo rosolate in quattro cucchiai d`olio un battuto d`aglio e prezzemolo e prima che questo prenda colore unite il riso. Girate per qualche minuto (attenzione il riso non deve bruciarsi) e poi bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco. Portate a cottura il risotto aggiungendo, man mano che occorre, il brodo fatto con i gusci dei crostacei. Quando il riso è a metà cottura, unite la polpa degli scampi tagliata grossolanamente e proseguite fino a fine cottura. Questo risotto, semplice e delicato, può essere preparato anche con i gamberi o con qualsiasi altro crostaceo.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Scampi
Ricetta risotto Agli Scampi per 2 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com