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Ricetta Risotto Agli Scampi |
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Ingredienti ricetta:
150 grammi - Riso
200 grammi - Scampi Piccoli
- Prezzemolo
1 Spicchio - Aglio
- Peperoncino
Poco - Vino Bianco
- Olio D`oliva
- Sale
Preparazione ricetta:
Sgusciate gli scampi conservando teste, chele e gusci. Mettete a bollire per circa mezz`ora tutti questi scarti in 1/2 litro d`acqua alla quale avrete aggiunto il sale e un ciuffo di prezzemolo. Nel frattempo rosolate in quattro cucchiai d`olio un battuto d`aglio e prezzemolo e prima che questo prenda colore unite il riso. Girate per qualche minuto (attenzione il riso non deve bruciarsi) e poi bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco. Portate a cottura il risotto aggiungendo, man mano che occorre, il brodo fatto con i gusci dei crostacei. Quando il riso è a metà cottura, unite la polpa degli scampi tagliata grossolanamente e proseguite fino a fine cottura. Questo risotto, semplice e delicato, può essere preparato anche con i gamberi o con qualsiasi altro crostaceo.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Scampi
Ricetta risotto Agli Scampi per
2
persone.
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Ricette
