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Ricetta Risotto Agli Asparagi (2) |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Riso
500 grammi - Asparagi
50 grammi - Lardo
1 - Cipollina
1 Spicchio - Aglio
1 Manciata - Prezzemolo
100 grammi - Formaggio Groviera
- Olio D`oliva
- Sale
Preparazione ricetta:
Pulire gli asparagi, eliminare la parte pił dura del gambo e cuocerli in acqua salata. Scolarli al dente, conservando a parte l`acqua di cottura. Tritare il lardo con la cipolla, il lardo e il prezzemolo, versare il trito in una casseruola e farlo soffriggere con due cucchiai di olio. Unire il riso, farlo insaporire bene e cuocerlo aggiungendo ogni tanto un po` dell`acqua di cottura degli asparagi. Qualche minuto prima di togliere il risotto dal fuoco, aggiungere le punte degli asparagi e il formaggio tagliato a dadini.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Asparagi
Ricetta risotto Agli Asparagi (2) per
4
persone.
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Ricette
