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Ricetta Risotto Agli Asparagi (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Riso 500 grammi - Asparagi 50 grammi - Lardo 1 - Cipollina 1 Spicchio - Aglio 1 Manciata - Prezzemolo 100 grammi - Formaggio Groviera - Olio D`oliva - Sale


Preparazione ricetta: Pulire gli asparagi, eliminare la parte pił dura del gambo e cuocerli in acqua salata. Scolarli al dente, conservando a parte l`acqua di cottura. Tritare il lardo con la cipolla, il lardo e il prezzemolo, versare il trito in una casseruola e farlo soffriggere con due cucchiai di olio. Unire il riso, farlo insaporire bene e cuocerlo aggiungendo ogni tanto un po` dell`acqua di cottura degli asparagi. Qualche minuto prima di togliere il risotto dal fuoco, aggiungere le punte degli asparagi e il formaggio tagliato a dadini.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Asparagi
Ricetta risotto Agli Asparagi (2) per 4 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com